Als de zon zich laat zien en de temperaturen stijgen, begint het bij velen te kriebelen om de BBQ uit de schuur te halen. De gedachte aan gezelligheid, goed gezelschap en natuurlijk heerlijk eten geeft een instant zomergevoel. Maar wat drink je bij zo’n lekkere BBQ?
Complementaire wijnen
Bij het kiezen van wijn voor een BBQ draait alles om balans. Je wilt wijnen die complementair zijn aan de rijke smaken van gegrild vlees, maar die niet overweldigd worden door de rokerigheid. Rood vlees vraagt om robuuste wijnen met voldoende body. Hier schittert de Amarone. Zijn rijke, volle smaak met noten van kersen en pruimen, aangevuld met een subtiele kruidigheid, maakt het een ideale partner voor stevige vleesgerechten.
Rosé: de ultieme BBQ-wijn
Een goede rosé past vrijwel overal bij. Van gegrilde groenten en salades tot kip en vis, een fruitige rosé met een hint van kruidigheid is een ware kameleon. De kunst ligt in het vinden van een rosé die balans biedt tussen fruitigheid en zuurheid, waardoor het zowel de smaak van het eten versterkt als verfrissing biedt op zo’n warme dag.
Witte wijnen en lichte gerechten
Voor kip, vis of groenten van de grill kijk je best naar frisse, aromatische witte wijnen. Een Pouilly-Fumé, met zijn elegante mineraliteit en frisse citrusnoten, is een verrukkelijke aanvulling. Deze wijn benadrukt de subtiele smaken van de gerechten, zonder te domineren.
Specifieke aanbevelingen
Een BBQ is niet compleet zonder een scala aan sauzen en marinades. Deze toevoegingen kunnen de wijnkeuze beïnvloeden. Zo vormt een pikante BBQ-saus een spannende uitdaging voor wijnliefhebbers. Een wijn met een beetje zoetheid, zoals een licht gekoelde Amarone, kan de hitte mooi balanceren. Anderzijds zorgt een goed gekoelde Pouilly-Fumé met zijn hoge zuurgraad en rokerige ondertoon voor een frisse adempauze tussen de hapjes door.
Een beetje durf
De sleutel tot succes is experimenteren. Wijn en BBQ combineren draait om het verkennen van smaken en het durven maken van onverwachte keuzes. Misschien ontdek je wel dat jouw favoriete wijn perfect samengaat met een specifiek gerecht van de grill. Het belangrijkste is om te genieten van het proces en de ervaring. Dus de volgende keer dat je een BBQ plant, neem dan de tijd om je wijnselectie te overwegen. Experimenteer met verschillende combinaties van wijnen en gerechten om jouw perfecte match te vinden.
